马尔代夫风味豆腐制作全攻略

马尔代夫位于印度洋中央，拥有十分独特的美食文化。马尔代夫风味的豆腐是许多人都喜欢的一道菜品，其口感细腻，香味浓郁。接下来，就为大家详细介绍如何制作这道美味的马尔代夫风味豆腐。

材料：

黄豆300克

木薯淀粉200克

椰浆300毫升

芝士10克

盐、胡椒粉、辣椒丝适量

步骤：

1. 首先，将黄豆浸泡在水中，大概需要浸泡8个小时，直到豆子鼓起

2. 把泡好的黄豆和椰浆倒在搅拌器里面，开始搅拌

3. 将搅拌好的黄豆浆倒进锅里，加入适量的水，开火开始煮。中途需要不断搅拌，否则会出现结块的现象

4. 待豆浆煮烂成膏状，关火，先稍微降温（调到40度左右就可以），然后加入木薯淀粉，一边搅拌，一边加淀粉

5. 把豆浆倒入模具里码好，冷却之后，放进冰箱里冷藏至少两个小时，越久越好

6. 将放在冰箱里的豆腐取出，撒上盐、胡椒粉、辣椒丝和芝士，放进烤箱里烤5分钟左右

小贴士：

1. 制作豆浆时，要控制好豆浆与水的比例，一般是1：4或1：5，过浓过稀都不好。

2. 煮豆腐的时候，千万不要离开锅，中途要不断搅拌，否则很容易糊锅。

3. 制作豆腐模具建议使用透明的塑料盒子，需要注意的是模具的深度不宜过深，否则冷却时间会很长。

以上就是制作马尔代夫风味豆腐的全过程。做好豆腐后，可以直接食用，也可以配上辣椒丝和芝士一起烤热，这样更美味哦！